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1.准备好材料，长豆角切去头尾，和红萝卜切成小丁，肉剁成肉末。

2.肉依次放入料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制，再淋入少许香油拌匀，这些腌制的调料要比平时腌制的淡一点，因为后期还要加入橄榄菜，橄榄菜本身是带有咸味的。

3.姜切末，蒜白段切碎。

4.锅中烧开水后放盐，再放入豆角焯水，水再次开后焯大概2分钟。

5.捞出用凉水冲凉，保持漂亮的绿色。

6.锅烧热后倒入油，再放入姜蒜爆香。

7.接着放入肉末和红萝卜炒至断生。

8.加入豆角炒。

9.倒入少许的生抽和老抽炒匀调味。

10.最后放入橄榄菜一起翻炒，再加少许白糖调味，就做好了。

11.盛盘时撒入少许炒过的白芝麻增香，成品，香香地。

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